今夏も異常に暑かった。夏場は何といってもビールだ。仕事を終えて汗と疲れがたまった体に冷たいビールはとにかく旨い。50%以上が夏の需要である。ビールは大麦の穀物を使用したパンと同じ古い起源がある。日系の人気店は枝豆と生ビール。
次第にさんざん飲んで、食事も含めてたっぷり飲んでいた。ベビービール、発泡酒、コンビニのビールが登場し、個人的に（ヒユール）（ウイルナー）、アルトビール等世界を広めてきた。
世界で、Munich（独語）、Sapporo、Milwaukeeは有名で、総販売量約45億キロリットル。いずれも国内市場ではアサヒ8割約37%、キリン30%という2強。残りを入れれば大手にはサッポロがあり、97(134)、日本は38（55）でTOP10ランクには入っていない。
飲食業におけるアルコールを含む飲料の区分で「酒税」（ちちぜい）飲料と区分するとアルコール含有量により税率が異なる。経済産業界では「酒税は自主負担ではない」とうまい酒と酒についての見解も。秋は酒とともにある。日本酒は、米を原料とした醸造酒で、世界に誇る日本の伝統文化である。カクテルイズ、ウイスキー、ブランデーなど多彩な酒文化を楽しみたい。
（令和4年10月1日 赤池三男）